Sellerie enthält Ballaststoffe, ätherische Öle und Folsäure. Bereits im alten Ägypten wurde er verwendet. Er gehört zu der Familie der Doldenblütler und ist vor allem im Mittelmeerraum heimisch. Die Pflanze kann eine Wuchshöhe von bis zu 100 cm erreichen. Weitere Arten sind beispielsweise der Knollen- oder Staudensellerie.
Wie sieht's aus?
Stangensellerie besitzt fleischige Blattstiele mit grünen Blättern. Knollensellerie ist kugelig und ungefähr faustgroß. Seine Schale ist gelbweiß bis bräunlich. Im Inneren besitzt die Knolle festes, weißes Fruchtfleisch.
Wie verwende ich's?
Sowohl Stangensellerie als auch Knollensellerie kann roh und gekocht verzehrt werden.
