Über seinen Ursprung und seine erstmalige Verwendung ist wenig bekannt. Die eindeutige Herkunft ist ungeklärt, jedoch wird vermutet, dass er aus dem Norden Europas stammt. Er ist eine Zuchtform des Gemüsekohls. Kohlrabi zeichnet sich durch seinen hohen Folsäuregehalt aus und ist zudem vitaminreich.
Wie sieht's aus?
Die Kohlrabi-Knolle ist rund bis oval und an den Enden abgeflacht geformt. Es gibt ihn in Weiß, Grün und Violett. Von der Knolle gehen lange Blätter aus, die beim Abfallen breite Narben hinterlassen.
Wie verwende ich's?
Kohlrabi lässt sich sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Gemüsebeilagen oder Eintöpfen verwenden.
