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Auf den fruchtbaren Böden der Filderebene wirtschaftet die Familie Schäfer schon seit 1973 biologisch-dynamisch. Mitten in den Feldern entstand dann 1990 der Michaelshof. Damals von Martin
und Marita Schäfer begonnen, sind in der Zwischenzeit die Söhne Michael und Simon in die Führung des Betriebes mit eingestiegen. Neben Salaten, Kartoffeln, Getreide und Freiland-Gemüse wird
selbst angebauter Weißkohl auf dem Michaelshof zu leckerem Sauerkraut verarbeitet. Eine ausgewogene Fruchtfolge und ein gesunder Hoforganismus mit Tierhaltung und Ackerbau bilden die
Grundlage für die vielfältigen Demeter-Erzeugnisse. Nachhaltig und gesund erzeugte Lebensmittel, fairer Umgang mit Mensch und Natur, regionaler Handel und eine erstklassige Qualität sind
Leitmotiv heute und für die Zukunft.