Wirsing ist kalorienarm und liefert reichlich Vitamin C. Er findet erstmals im 16. Jahrhundert Erwähnung. Er stammt ursprünglich aus Italien. In Europa gibt es heute bedeutende Anbauflächen. Auf seinen gewellten Blättern kann man deutlich die Blattadern erkennen. Wirsing kann über den Winter gut gelagert werden.
Wie sieht's aus?
Wirsing besitzt grünlich bis gelblich, gekrauste Blätter, die sich zu einem nicht so festen Kopf wie beim Weißkohl zusammenschließen.
Wie verwende ich's?
Wirsing wird meist im gekochten Zustand und selten roh gegessen. Ein leckeres Gericht sind Kohlrouladen.
